因为韭菜这东西割完一茬又有一茬，只要有水就长得很快，所以其内部含水量也是十分丰富的。
在制作韭菜鸡蛋馅的时候，还会加入一点油混合，外部加热的时候，其内部所混合的那一点油也会受热释放热量，到时候就会将韭菜盒子内部里面的韭菜的汁水逼出来。
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